L'huile de colza

Dessin d'une fleur de colza symbolisant la production d'huiles artisanales à partir de ses graines.

L’huile de colza est connue pour ses teneurs élevées en acides gras essentiels, et notamment en oméga-3 et oméga-6. Avec son goût délicat et sa polyvalence, elle s’intègre aisément dans une cuisine saine et gourmande, que ce soit pour les vinaigrettes, les marinades ou les plats chauds.
Les graines utilisées pour notre production d’huile de colza proviennent de parcelles très proches de notre atelier de pressage, pour limiter l’impact en carbone. Et elles sont pressées à froid pour une meilleure préservation des propriétés nutritionnelles.

Les conditionnements disponibles pour notre huile de colza

2 résultats affichés

Huile de colza 1 litre
4,40 €
Huile de colza en bouteille de 1 litre, obtenue par 1ère pression à froid de graines de colza produites localement dans le Tarn. Production artisanale des Ruches de Cocagne.
- Volume net : 1 litre
- Conditionnement : bouteille en verre
- Produit dans le Tarn (France) par : Les Ruchers de Cocagne- 81500 Giroussens
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Huile de colza 3 litres
10,80 €
Huile de colza en BIB (bag-in-box) de 3 litres, obtenue par 1ère pression à froid de graines de colza produites localement dans le Tarn. Production artisanale des Ruches de Cocagne.
- Volume net : 3 litres
- Conditionnement : bag-in-box
- Produit dans le Tarn (France) par : Les Ruchers de Cocagne- 81500 Giroussens
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Composition de l’huile de colza

L’huile est un aliment énergétique et gras. Retrouvez le tableau Ciqual abrégé, édité par l’Anses, sur la composition moyenne d’une huile de colza.

Nom	Teneur moyenne	Min	Max	Code confiance
AG saturés (g/100 g)	7,26	6,22	7,65	A
AG monoinsaturés (g/100 g)	59,7	55,5	63,3	A
AG polyinsaturés (g/100 g)	26,9	25	33,3	A
AG 4:0, butyrique (g/100 g)	0			C
AG 6:0, caproïque (g/100 g)	0			C
AG 8:0, caprylique (g/100 g)	0			C
AG 10:0, caprique (g/100 g)	0			C
AG 12:0, laurique (g/100 g)	0,12	0,1	0,19	B
AG 14:0, myristique (g/100 g)	0,072	0,048	0,096	B
AG 16:0, palmitique (g/100 g)	4,52	3,74	5	A
AG 18:0, stéarique (g/100 g)	1,65	1,3	2,13	A
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100 g)	55,2	48,4	62,4	A
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100 g)	19,4	18,2	24,2	D
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100 g)	7,54		11,8	D
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100 g)	0			A
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100 g)	0			A
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100 g)	0			B
Cholestérol (mg/100 g)	0			C
Sel chlorure de sodium (g/100 g)	0			C
Calcium (mg/100 g)	< 2,57	0		A
Chlorure (mg/100 g)	0			B
Cuivre (mg/100 g)	0,0052	0	0,0067	A
Fer (mg/100 g)	0,023	0	0,028	A
Iode (µg/100 g)	0			B
Magnésium (mg/100 g)	< 0,58	0		A
Manganèse (mg/100 g)	< 0,0015	0		A
Phosphore (mg/100 g)	0			C
Potassium (mg/100 g)	< 0,81	0		A
Sélénium (µg/100 g)	< 10	0		A
Sodium (mg/100 g)	< 1,11	0		A
Zinc (mg/100 g)	0,026	0	0,047	A
Rétinol (µg/100 g)	0			C
Beta-Carotène (µg/100 g)	0			B
Vitamine D (µg/100 g)	0			C
Vitamine E (mg/100 g)	27,7	13,7		A
Vitamine K1 (µg/100 g)	71,3	57,9	82	B
Vitamine C (mg/100 g)	0			C
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100 g)	0			C
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100 g)	0			C
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100 g)	0			C
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100 g)	0			C
Vitamine B6 (mg/100 g)	0			C
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100 g)	0			C
Vitamine B12 (µg/100 g)	0			C

Plus d’information sur la composition des huiles

Production des graines de colza

La culture du colza pour notre production d’huile.

Des agriculteurs de Giroussens, nous approvisionnent en graines de colza. Comme nous ne raffinons pas notre huile, il est primordial que les graines soient de très bonne qualité. Et notamment :

à faible teneur en humidité (autour de 9%),
à bonne maturité. A sur-maturité, la qualité des graines se détériore. Des champignons se développent et le taux d’acidité augmente.